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UMAMI

Name: UMAMI
Brand: Tre Torri Verlag GmbH
SKU: 39163062
Price: 70.0 EUR
Availability: InStock
Author: Heiko Antoniewicz
ISBN: 9783960331513

Heiko Antoniewicz

Nikolai Dr. Wojtko

Michael Dr. Podvinec

Jazyk

Nemčina

Kniha Pevná

Libristo kód: 39163062

Nakladateľstvo Tre Torri Verlag GmbH, október 2022

GESCHMACKSEXPLOSION UMAMIÜberarbeitete NeuausgabeUmami bedeutet "Schmackhaftigkeit" - neben süß, sau... Celý popis

Libristo kód: 39163062

170 b

70.00 €

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GESCHMACKSEXPLOSION UMAMIÜberarbeitete NeuausgabeUmami bedeutet "Schmackhaftigkeit" - neben süß, sauer, salzig und bitter, ist dies die fünfte und jüngste Grundqualitätder Geschmackserlebnisse - und liegt absolut im kulinarischen Trend. Heiko Antoniewicz hat sich in der überarbeiteten Neuauflage mit innovativ entwickelten Gerichten ganz diesem höchst aktuellen Thema verschrieben. In etwa 50 Rezepten zeigt er vielfältige Kombinationsmöglichkeiten bekannter Lebensmittel, die zur Anregung der Umamirezeptoren dienen. Darunter befinden sich Kompositionen wie Maispoularde mit Sardellenpaste und Haselnuss oder Schweinebauch mit Lakritze und Frühlingszwiebel. Wie für ein Antoniewicz-Buch selbstverständlich, wird dem Thema nicht nur in Rezepten der gebührende Raum gelassen, sondern Umami auch für jeden Leser verständlich von wissenschaftlicher Seite aus beleuchtet.