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Baking Next Level mit Weizen

Name: Baking Next Level mit Weizen
Brand: Becker Joest Volk Verlag
SKU: 49827827
Price: 35.18 EUR
Availability: InStock
Author: Lukas Kirchgasser
ISBN: 9783954533855

Lukas Kirchgasser

Jazyk

Nemčina

Kniha Pevná

Libristo kód: 49827827

Nakladateľstvo Becker Joest Volk Verlag, marec 2026

Backkunst in ihrer schönsten Form zum Nachbacken zuhauseWeizen ist das Korn der vielen Möglichkeit... Celý popis

Libristo kód: 49827827

85 b

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Backkunst in ihrer schönsten Form zum Nachbacken zuhause

Weizen ist das Korn der vielen Möglichkeiten. Kaum eine andere Zutat hat unsere Brotkultur so geprägt vom knusprigen Landbrot über das feine Baguette bis hin zu luftigen Mischbroten. Wer verstehen möchte, warum Weizen seit Jahrtausenden im Mittelpunkt unserer Ernährung steht, stößt unweigerlich auf Dietmar Kappl.

Seine Kurse in der Academy in St. Marien (Österreich) sind bekannt für ihr handwerkliches Niveau und ihre Praxisnähe selbst erfahrene Bäckerinnen und Bäcker aus ganz Europa kommen, um ihr Wissen zu vertiefen. In seinem zweiten großen Werk widmet sich der Bäckermeister ganz dem Weizen: Er führt durch Grundlagen und Techniken, zeigt bewährte Methoden und neue Wege und lässt sichtbar werden, wie aus Mehl, Wasser, Salz sowie Sauerteigen und Vorteigen Brote mit Charakter entstehen.

Dietmars präzise Anleitungen und tiefes Fachwissen bieten Einsteigern wie erfahrenen Hobbybäckern wertvolle Impulse ein Buch, das weit über Rezepte hinausgeht und die Faszination des Weizens lebendig macht.