Wendys Lieblingsrezepte - Gnocchi

Wendys Lieblingsrezepte - Gnocchi widmet sich den kleinen, zarten Klößen, die aus wenigen Zutaten entstehen und sich in der Küche überraschend vielseitig zeigen. Das Buch führt behutsam in die Welt der Gnocchi ein und erklärt, worauf es bei Kartoffeln, Teig, Formgebung und Garzeit ankommt. Dabei steht nicht Perfektion im Vordergrund, sondern ein gutes handwerkliches Gefühl für einfache Zutaten. Die Rezepte sind für 4 Portionen ausgelegt und verbinden klassische Grundlagen mit alltagstauglichen Gerichten. Neben einem Grundrezept für Kartoffelgnocchi finden sich cremige Saucen, gebratene Pfannengerichte, Ofenaufläufe, vegetarische Varianten, Rezepte mit Fisch und Fleisch sowie eine süße Idee mit Zimtbröseln und Pflaumen. Ob Salbeibutter, Tomaten-Basilikum-Sauce, Spinat und Gorgonzola, Kürbis, Champignons, Brokkoli, Lauch, Lachs, Garnelen oder Speck - jedes Rezept zeigt eine andere Seite der Gnocchi-Küche. Die Zubereitungen sind ausführlich beschrieben, damit die Gerichte nachvollziehbar gelingen und auch weniger geübte Köchinnen und Köche Sicherheit gewinnen. Ergänzende Kapitel erklären, warum trockene Kartoffeln wichtig sind, weshalb der Teig nicht zu lange geknetet werden sollte und wie Gnocchi in Wasser, Pfanne oder Auflauf ihre beste Form behalten. So entsteht ein Kochbuch für alle, die Gnocchi nicht nur als Beilage sehen, sondern als vielseitige Grundlage für wärmende, kreative und bodenständige Mahlzeiten.