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Wasserstress
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In der Pflanzenwelt sind Hülsenfrüchte die proteinreichsten Nahrungsmittel. Der Stickstoff, der in die Proteinsynthese einfließt, stammt im Wesentlichen aus der mineralischen Ernährung der Pflanzen. Die Nitratreduktase ist das Schlüsselenzym im gesamten Prozess der Nitrataufnahme durch Pflanzen. Dieses Enzym reagiert jedoch sehr empfindlich auf Umweltveränderungen, insbesondere auf Trockenheit. Im Mittelmeerraum stellen unregelmäßige Niederschläge einen wesentlichen limitierenden Faktor für die landwirtschaftliche Produktion dar. In unserer Studie haben wir uns damit befasst, die optimalen Bedingungen für die Nitratreduktase-Aktivität zu ermitteln, anschließend das Verhalten des Enzyms zu untersuchen und die Veränderungen seiner Aktivität während einer im Labor durch Mannitol erzeugten Wasserstresssituation sowie den Gesamtproteingehalt bei Phaseolus vulgaris L. zu verfolgen.
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