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Les Épices en cuisine. 60 recettes pour apprendre à connaître et cuisiner les épices

Name: Les Épices en cuisine. 60 recettes pour apprendre à connaître et cuisiner les épices
Brand: MARTINIERE BL
SKU: 43511731
Price: 31.93 EUR
Availability: InStock
Author: Gérard Vives
ISBN: 9791040115083

60 recettes pour apprendre à connaître et cuisiner les épices

Gérard Vives

Jazyk

Francúzština

Kniha Pevná

Libristo kód: 43511731

Nakladateľstvo MARTINIERE BL, október 2023

Derrière la forme oblongue des graines d’anis vert, la rugosité du bâton de cannelle, la forme d’éto... Celý popis

Libristo kód: 43511731

78 b

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Derrière la forme oblongue des graines d’anis vert, la rugosité du bâton de cannelle, la forme d’étoile de la badiane et la rondeur de la noix de muscade se cache un monde, souvent méconnu, riche en couleurs et en saveurs : l’univers des épices.

Qu’elles soient fraîches et mentholées ou plus chaleureuses, qu’elles soient douces ou puissantes, voire parfois piquantes, les épices sont souvent les grandes oubliées de nos placards. Gérard Vives, épicier et cuisinier, vous ouvre les portes de cet univers aux couleurs chatoyantes et aux parfums entêtants à la découverte de 45 épices et mélanges. Du poivre à la cannelle en passant par le curry et le paprika, il vous guide sur la route des épices pour vous apprendre à mieux les connaître, comment les utiliser et avec quoi les cuisiner. Chacune d’entre elles est associée à une recette gourmande et accessible : de quoi relever vos plats et épicer votre vie !