Le ricette di Adolfo

Queste ricette sono nate nel corso degli anni tra le mani ed il cuore di nostro padre Adolfo, grande uomo e grande appassionato di cucina. Un autentico gourmand. Per lui cucinare non era solo un gesto quotidiano: era un atto d'amore, un modo per raccontare storie, custodire ricordi e condividere emozioni.

Attraverso la sua passione ci ha fatto viaggiare (letteralmente!), portandoci a scoprire sapori e tradizioni nei ristoranti più celebri, stellati e non, d'Italia, d'Europa e del mondo. Ma soprattutto ci ha insegnato che la vera cucina nasce dal rispetto per la materia prima, dalla semplicità e dalla ricerca dei sapori autentici e genuini.

Oggi, da quando non c'è più, quei profumi e quei gesti ci mancano profondamente. Ci manca la sua voce in cucina, ci mancano i suoi piatti, ci mancano le sue ricette. Ricette che erano sempre un po' diverse, sempre vive, come lui. Ci manca quel perenne "odorino di cose buone" che era sempre presente in casa sua, con le tante pentole sui fuochi della cucina professionale che aveva voluto per sé.

Questo libro nasce per custodire e tramandare ciò che ci ha lasciato: l'amore per i gusti buoni e veri di un tempo, quelli della nostra Lombardia, della nostra Italia e, in fondo, del nostro mondo. È il nostro modo di dirti grazie, papà, e di continuare a portare avanti le tue tradizioni e quelle della nostra famiglia (perché, va detto!, qualche ricetta è della nostra mamma Isa - che ci manca altrettanto - ...tipo la sua straordinaria torta di mele o la trippa), perché attraverso questi piatti tu possa essere ancora con noi, ogni volta che accendiamo i fornelli.

Gianluca, Alessandro e Irene...ovvero i tuoi "ITATI".

www.ricettediadolfo.it

Le ricette sono state volutamente mantenute "in ordine sparso" così come nate, senza la suddivisione in antipasti, primi etc...Sicuramente sarà presente un qualche errore qua e là, ma abbiamo voluto mantenere la genuinità del "ricettario di famiglia" così come è stato scritto da nostro padre nel corso degli anni.