Einfach backen mit Sauerteig

Sauerteig leicht gemacht - einfach, alltagstauglich, unwiderstehlichBlubbernde Bläschen, duftendes Brot und knusprige Krusten - Sauerteig ist ein echtes Backwunder! Doch wie gelingt der perfekte Ansatz? Christina Bauer zeigt in Einfach backen mit Sauerteig, dass es weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss. Mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen lernst du, wie du Sauerteig ansetzt, fütterst und pflegst, sodass er dir jahrelang treu bleibt. Praktische Tabellen helfen dir, Zutaten, Ruhezeiten und Temperaturen optimal anzupassen - für ein Sauerteigbrot, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch lange frisch bleibt.Vom Frühstück bis zum Feierabend - Sauerteig all day longOb fluffige Croissants zum Frühstück, luftige Pizzateige für den Mittag oder saftige Zimtkringel am Nachmittag - Sauerteig ist vielseitiger, als du denkst! Das Beste: Du kannst ihn ganz nach deinem Vorrat anpassen - ob Roggen, Dinkel oder Weizen, Sauerteig funktioniert mit vielen Mehlsorten. Wenn du die Grundlagen drauf hast, wartet eine Welt voller Rezepte auf dich: Von rustikalen Klassikern bis hin zu kreativen Sauerteig-Kreationen, internationalen Spezialitäten und süßen Varianten. Und damit kein Krümel verschwendet wird, gibt es clevere Ideen zur Resteverwertung.Sauerteig: Eine Welt voller GeschmackSauerteig ist ein echter Weltenbummler! Von San Francisco Sourdough über französisches Pain de Campagne bis hin zum dänischen Rugbrød - in vielen Kulturen ist Sauerteig fester Bestandteil der Backtradition. Auch im Kleinformat überzeugt er: Mini-Laibchen, Croissants oder sogar Sauerteig-Brownies bringen Abwechslung auf den Teller. Und die Reste? Werden zu knusprigen Crackern, fluffigen Pancakes oder goldbraunen Waffeln verarbeitet. Also, ran an den Teig und erlebe die faszinierende Magie des Sauerteigs - dein Ofen wird glühen vor Begeisterung!