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Der Weg des Kaffees
Vom Genuss zurück zum Ursprung - und den ganzen Weg wieder vorwärts.DE
Nemčina
87 b
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"Zwölf Tore, und in jedem entscheidet jemand."Ein Journalist fährt der Tasse hinterher, die jeden Morgen auf seiner Küchenzeile steht: in einen Wald in Kaffa, an einen Hang unter Schattenbäumen, in einen Gärtank, auf ein Trockenbett, in einen Container, eine Rösterei - und wieder zurück in seine Küche. Was er dabei lernt, ist nicht, wie man Kaffee kocht. Es ist, wie wenig davon an ihm liegt.Neun Teile, 42 Kapitel: Botanik, Anbau, Ernte und Aufbereitung vom Wald bis zum Sack. Preis, Siegel und Handel - wo die neun Euro einer Packung bleiben. Rösten, Mahlen, Wasser, Extraktion, mit Zahlen, die halten. Dazu 33 Erklärtafeln und über siebzig handgezeichnete Illustrationen.Jede Sachaussage wurde einzeln gegen Quellen geprüft. Wo Quellen sich widersprechen, steht der Widerspruch im Text.
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