Cuisines vegan des Caraïbes

Chaque île et pays des Caraïbes a son plat signature qui représente fortement sa culture, mais chaque cuisine est étroitement liée aux autres. La cuisine caribéenne est beaucoup plus variée et éclectique qu’on ne pourrait le penser, du fait de son métissage.   Cet ouvrage est destiné à la découverte des plats nationaux caribéens végétaliens, mais aussi à la redécouverte puisque qu’elle a également végétalisés des plats traditionnels non végétaliens, comme le Colombo ou le Jerk Chicken.Chacune des 80 recettes présentées (plats, petit déjeuner, boissons, sauces, desserts…) est ainsi affiliée à une ou plusieurs régions des Caraïbes.