Pao Sem Gluten: Principios, tecnicas e truques para fazer pao e outras receitas sem gluten.

Como fazer pao e confeitara sem glutenm de maneira saudavel e sem misturas comerciais.Um dia descobre que tem que eliminar o glten da sua dieta e/ou da de aglum em sua vida. E, ento, se pergunta: o que o glten? Onde est e como oevito? Como posso fazer po, pezinhos, cocas, crepes, magdalenas, tortas e bolos sem glten em casa? Quais ingredientes posso utilizar? E, como? O po sem glten igualmente nutritivo que o po normal? Tenho que usar misturas comerciais ou posso criar a minha prpria mistura?Estas mesmas perguntas se fizeram a autora e o autor de "e;Po Sem Glten"e; e o livro sua resposta.O livro dividido em duas partes. Na primeira parte aborda-se o problema do glten na dieta, onde est, como evita-lo e, sobretudo, quais so os produtos alternativos ao glten e suas propriedades. Identificam-se e analisam nutricionalmente os ingredientes (tipos de farinhas, aditivos, leveduras e gasificantes) para fazer fazer po e confeitaria sem glten. Como os resultados so afetados, como combinar e em proporo usar os ingredientes.A segunda parte se concentra na cozinha: apresentam-se as tcnicas e truques para cozinhar sem glten, e propem 15 receitas de pes, pizzas, crepes, empanadas, cocas, bolos, magdalenas (cupcakes) e tortas sem glten. Oferecendo alternativas nas receitas, processos, ferramentas (panificadoras, amassadora, amassar mo) e tipos de farinhas para que voc possa fazer suas prprias variaes sem glten.