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Ce volume fait le point sur les connaissances actuelles et les recherches en cours sur la matiere : superfluidite, theorie des tas de sable et de la matiere molle, changements d'etat, etc. L'Universite de tous les savoirs : une approche contemporaine des differents domaines de la connaissance dans un esprit qui est a la fois celui du bilan encyclopedique et celui du questionnement d'avenir. Contributions de Roger Balian, Sebastien Balibar, Edouard Brezin, Dimitri Roditchev, Mathias Fink, Henri Godfrin, Denis Gratias, Etienne Guyon, Marcel Lesieur, Jacques Lewiner, Yves Petroff, Michel Piecuch, Claude Weisbuch.