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Mamas Frikadellen, Omas unwiderstehlicher Kaiserschmarren: Klassiker kommen nie aus der Mode. Schnitzel, Kasespatzle und Co. sind allerdings leider nicht besonders figurfreundlich: zu viele Kalorien, zu viele gesattigte Fettsauren, zu viele schnelle Kohlenhydrate aus Weimehl und Zucker. Doch mit ein paar Tricks und Varianten kann man ganz leicht die alten Lieblingsrezepte modernisieren, verschlanken und gesunder machen. Man andere die Kochtechnik und Zubereitungsmethode, tausche, ersetze oder erganze clever einige Zutaten, und schon hat man glutenfreie, vegane, zuckerfreie oder Slow-Carb-Gerichte auf dem Teller. Hausmannskost ganz neu - aber mit dem guten Geschmack von fruher!