Fruits et legumes

Cet ouvrage en impression a la demande sera envoye sous 3 semaines environ (France metropolitaine) et dans un colis separe en cas de commande avec un autre livre papier.Cet ouvrage est le fruit d'une etude menee par des chercheurs de l'Inra, avec la collaboration de nombreux acteurs professionnels et institutionnels impliques dans les filieres fruits et legumes. Il decrit l'organisation de ces filieres en France et en analyse les caracteristiques essentielles : consommation, commercialisation, production, transformation, concurrence internationale. L'accent est mis sur les principales sources de preoccupation a prendre en compte pour permettre a ces filieres de poursuivre leur developpement dans un contexte de concurrence accrue. Cette etude interessera aussi bien les organismes scientifiques, techniques ou institutionnels, que les structures professionnelles et les etablissements d'enseignement.