Encapsulacion de probioticos

Con el proposito de incrementar la viabilidad de los probioticos durante su almacenamiento, inclusion en el alimento de los peces y extrusion, asi como en el paso por el tracto gastrointestinal, se hace necesario el uso de tecnicas para la proteccion de los probioticos en estos ambientes. Dentro de estas tecnicas se encuentra la encapsulacion. Varios estudios se han enfocado en la utilizacion de probioticos en la alimentacion de tilapia, siendo las mas comunes las especies de los generos Bacillus y Lactobacillus. No obstante, los reportes de encapsulacion de probioticos para tilapia son escasos. A partir de lo anterior, se espera que este libro contribuya en el ambito academico, cientifico, industrial, economico, social y ambiental. En lo academico y cientifico, ya que con la informacion presentada se pueden generar ideas que conduzcan a la estructuracion de proyectos de investigacion que den como resultado la generacion de nuevo conocimiento, junto con su apropiacion y circulacion. De este modo, podra ser utilizado tanto en la acuicultura, especialmente en el cultivo de tilapia y peces continentales, como tambien en el desarrollo de futuras investigaciones con peces marinos, todo con el objetivo de mejorar la productividad, lo que podria generar mayores ingresos a los empresarios, oportunidades de empleo y bienestar social. Adicionalmente, al ser consecuentes con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, gracias a la reduccion en el uso de antibioticos, se tendra menor impacto ambiental.