Cocina secreta del Mediterraneo

"e;Cocina secreta del Mediterraneo"e; es un libro de viajes a los productos, las recetas y las formas de cocinar que solo permanecen en los rincones mas ocultos del Mare Nostrum. Lluis Ferres, marino y biologo, las recoge y, ademas, aprovecha para explicarnos todo lo que no sabemos sobre la cocina de nuestra civilizacion. En un texto incatalogable por su originalidad, el autor aprovecha su larguisima experiencia navegando por las zonas mas reconditas del Mediterraneo para informarnos de como se ha ido aprovechando en la cazuela lo que el territorio ha proporcionado. Asi, apareceran los ingredientes clasicos de nuestra cuenca, ya sean los limones, las naranjas, los higos, las hierbas aromaticas o los peces. Pero Ferres nunca pisa sobre suelo trillado, y lo mismo nos cuenta como se cocina la unica esponja comestible que se conoce que la manera mas suculenta de preparar un arido caldo de piedras. La antropologa, el viaje, la gastronoma y la literatura se entrelazan en este volumen con altas dosis de sentido del humor y la receta precisa para dar con la distancia exacta entre la pasin y el anlisis perspicaz.