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Texto y atlas de nutricion
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69 b
Libro que aborda de forma amena, amigable y resumida informacion valiosa de topicos selectos de nutricion. Incluye desde la composicion quimica basica de los alimentos hasta las pautas dieteticas mas recientes. Al ser un atlas, el texto que incluye se complementa con mas de 170 figuras, tablas e imagenes. Por la estructura de su contenido que es muy conciso, supone un conocimiento previo del tema, por lo cual es una herramienta ideal para el profesional. Practico atlas de bolsillo, completamente actualizado, que ofrece al lector los fundamentos cientificos de una alimentacion sana y racional. Consta de 3 partes bien diferenciadas: Principios generales; composicion del organismo, aporte energetico y dieta. Nutrientes; hidratos de carbono, grasas, proteinas, vitaminas, minerales y oligoelementos. Aspectos practicos; seguridad alimentaria, calidad de los alimentos, tipos de dieta, sostenibilidad, enfermedades, etc. Obra ideal para su consulta rapida en la practica profesional diaria como para el estudio y la preparacion de examenes, gracias a su formato practico y conciso. La perfecta integracion de texto e imagenes (193 ilustraciones en color), situados siempre en paginas contiguas, hace facilmente comprensibles los conceptos y relaciones mas complejos.
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