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Séfarade

Name: Séfarade
Brand: ROUERGUE
SKU: 48240473
Price: 42.5 EUR
Availability: InStock
Author: Jawhara Piñer
ISBN: 9782812627644

Une histoire culinaire des juifs d'Espagne et de la diaspora en 55 recettes

Jawhara Piñer

Jazyk

Francúzština

Kniha Pevná

Libristo kód: 48240473

Nakladateľstvo ROUERGUE, september 2025

À la croisée de l'histoire, de la mémoire et de la gastronomie, ce livre de cuisine retrace l'histoi... Celý popis

Libristo kód: 48240473

103 b

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À la croisée de l'histoire, de la mémoire et de la gastronomie, ce livre de cuisine retrace l'histoire des juifs d'Espagne et de la diaspora à travers leurs traditions culinaires. Ouvrage singulier, il est le fruit de plusieurs années de recherches et d'analyse de sources anciennes et originales. Des premières recettes juives mentionnées dans un livre de cuisine daté du XIIIe siècle, aux manuscrits de l'Inquisition, en passant par les traités de médecine rédigés par les plus grands savants séfarades, Hélène Jawhara Piñer préserve et transmet un héritage culinaire et un pan méconnu de l'histoire juive.